Academia ALCE

Academia y laboratorio de cafés especiales

Acerca de nosotros

En Academia ALCE, creemos que la capacitación es la clave para un negocio exitoso en el mundo del café. Nuestra academia está diseñada para emprendedores, baristas y amantes del café que desean perfeccionar sus habilidades y llevar su conocimiento al siguiente nivel.

Ofrecemos cursos especializados que combinan teoría y práctica, abarcando desde la preparación de espresso y métodos filtrados hasta atención al cliente y gestión de cafeterías. Nuestro enfoque es profesional, moderno y actualizado, asegurando que cada estudiante adquiera herramientas aplicables a su negocio o carrera.

¿Por qué elegirnos?

✔️ Cursos diseñados para emprendedores

✔️ Instructores con experiencia y reconocimiento internacional

✔️ Clases prácticas con equipos profesionales

✔️ Certificaciones que impulsan tu crecimiento

Si sueñas con abrir una cafetería o mejorar la calidad de tu servicio, Academia ALCE es el lugar ideal para empezar.

Ventajas de capacitarte en ALCE

Metodología Montessori y Socrática: Nuestros métodos de enseñanza se adaptan a cada estudiante, permitiendo que tanto principiantes como profesionales aprendan a su propio ritmo y profundidad.

Enfoque en la Práctica: La combinación de teoría y práctica asegura que todos los estudiantes, sin importar su nivel inicial, adquieran habilidades prácticas.

Resultados Tangibles: Todos los estudiantes, desde los que nunca han tocado una máquina de café hasta los baristas experimentados, saldrán con una técnica refinada y conocimientos profundos.

Desarrollo Profesional: Equipamos a nuestros estudiantes con habilidades que les permiten destacar en la industria del café, mejorando sus oportunidades laborales y su capacidad para ofrecer productos de alta calidad.

Nuestros cursos

Para baristas emprendedores y profesionales

Barista profesional intensivo

Información general

Curso práctico, dinámico y personalizado para las personas que desean emprender o profesionalizarse como baristas.

  • Duración: 2 clases de 3 horas cada una
  • Cupo máximo: 3 perosnas por curso
  • Inversión: Q 1,500.00 por persona

Incluye el libro digital "De cfé y extracciones", diploma certificado y todos los materiales a utilizar durante el curso.

Pensum (Temas del curso)

Contenido:

  • Análisis sensorial de una extracción
  • Variables que afectan la extracción
  • Métodos de preparación
  • Prensa francesa, V60 y más
  • Técnica correcta de vertido
  • Espresso
  • El equipo ideal para mi negocio
  • Receta de espresso y uso de molino
  • Menú de coffee shop
  • Elaboración de bebidas como capuchino, latte, flatwhite y cortado.

Beneficios únicos

  1. Pensum práctico y actualizado por Félix Basir

Aprovecha a aprender del entrenador 3 veces campeón nacional que ha representado a Guatemala en competencias mundiales. Barista certificado, maestro y escritor.

2. Material digital de apoyo

Tendrás acceso a libros y documentos en pdf que te acompañaran en tu proceso de convertirte en profesional.

3. Espresso, métodos y menú de coffee shop

Todo en un curso. Aprenderás la ciencia del espresso y los métodos de preparación.

¡El curso más completo para profesionales y emprendedores del mundo del café! Fechas y horarios personalizados para ti y tu equipo de trabajo.

Barista para emprendedores

A quien va dirigido

Nuestro curso "Barista para emprendedores" está diseñado para todos los niveles, desde principiantes hasta profesionales experimentados.

Objetivos del curso

Objetivo Común: Proporcionar a los estudiantes, independientemente de su nivel de experiencia, un conocimiento profundo y práctico del café basado en ciencia. Para que puedan desarrollar habilidades avanzadas.

  • Entrenarás tu paladar y aprenderás a distinguir objetivamente la calidad de café que compres para tu negocio. Aprenderás los temas más importantes que debes conocer sobre la cosecha, proceso y tueste de café.
  • Comprenderás de una manera teórica y práctica los conceptos y variables que afectan la preparación de café en métodos como V60 y espresso; y lograrás conseguir consistencia en tus bebidas.
  • Conocerás los equipos que necesitas, cómo funcionan y cuál es el indicado para tu negocio. Hablaremos sobre las máquinas de espresso, los molinos y los accesorios que necesitas y así poder comenzar a crear tu presupuesto.
  • Prepararemos juntos distintas bebidas de un coffee shop como cappuccinos, lattes, flat White y otras bebidas que lleven el espresso como base y leche.
  • Al ser un curso con cupo limitado, podemos resolver todas las dudas que tengas sobre tu futuro negocio y podemos ayudarte con los proveedores que necesites.

Plan de estudios de ALCE:

Temario: Introducción al café, entrenamiento sensorial, comprensión científica de la interacción agua-café durante la extracción, menú de Coffee shops.

Metodología: Métodos socrático y Montessori, enfatizando el aprendizaje práctico, el rigor científico y la discusión a través del dialogo.

Contenido

Fundamentos del Café

- Introducción al Café: Historia, variedades y cultivo.

- Procesos, Selección y Control de Calidad: Cómo asegurar la mejor calidad desde el grano hasta la taza.

- Entrenamiento Sensorial: Desarrollo del olfato, gusto y tacto como elementos principales del sabor.

Ciencia de la Extracción

- Granulometría y Tipos de Molino: Cómo afectan la extracción.

- Calidad y Temperatura del Agua: Su impacto en el sabor.

- Técnica Correcta de Vertido y Turbulencia: Perfecciona tus habilidades de vertido.

- Creación de Recetas para Métodos: Personaliza cada taza.

- Práctica en Métodos de Gravedad e Inmersión: Domina diferentes técnicas de preparación.

Habilidades del Barista

- El Barista: Rol y responsabilidades.

- Introducción a Servicio al Cliente: Mejora la experiencia del consumidor.

- La Máquina de Espresso y Tipos de Molino: Conoce y mantén tu equipo.

- Flujo de Trabajo de un Barista: Optimiza tu tiempo y eficiencia.

- La Receta del Espresso: Consigue el espresso perfecto.

Menú de Café y Preparaciones Especiales

- Diferencias Culturales de un Menú de Café: Aprende a adaptar tu oferta.

- Bebidas a Base de Espresso y Leche: Café latte, cappuccino, cortado, macchiato.

- Bebidas Calientes Saborizadas: Crea delicias personalizadas.

- Limpieza de Máquina: Mantén tu equipo en óptimas condiciones.

Información general

Fecha del curso personalizada, reserva para ti y tus socios o equipo de trabajo!

  • Inversión: Q 2,450.00
  • Duración: 12 horas Presenciales
  • Horarios: De martes a viernes de 9:00 am a 12:00 m
  • Cupo limitado: 3 alumnos

Fechas disponibles