Un ecosistema de conocimiento, análisis y experiencia en café

En Félix Coffee Group creemos que el café se transforma cuando se entiende, se analiza y se vive.

Por eso hemos creado un grupo de soluciones integrales que acompaña a personas y negocios en todas las etapas de su camino en el café: desde el aprendizaje técnico y la evaluación profesional, hasta la experiencia cotidiana y la creación de comunidad.

Nuestro trabajo se basa en una idea simple:
El conocimiento bien aplicado eleva la calidad, la técnica y las decisiones.

Nuestras marcas

  • ALCE – Academia y laboratorio de cafés especiales

    ALCE funciona como el laboratorio de café del grupo.

    Su actividad se centra en la catación profesional, el análisis sensorial y la evaluación técnica del café tostado, orientadas a la mejora de calidad, control de procesos y toma de decisiones informadas.

    Desde ALCE se gestiona el programa Barista Emprende, diseñado para emprendedores del café que requieren criterio técnico, comprensión del producto y análisis aplicado a la operación y al modelo de negocio.

  • CEEC – Centro Educativo y de Experiencias en Café

    CEEC

    CEEC es la unidad académica de Félix Coffee Group, responsable de la educación profesional y técnica en café.

    Sus programas están dirigidos a baristas, equipos operativos y profesionales del sector que buscan una formación estructurada, con énfasis en:

    • Ciencia de la extracción y percepción sensorial
    • Dominio técnico en barra
    • Integración entre teoría y práctica
    • Desarrollo de criterio operativo y profesional

  • Sweet Elephant

    Experiencia, productos y comunidad

    Sweet Elephant

    Sweet Elephant es la unidad orientada al consumidor especializado y home barista, enfocada en la creación de productos, experiencias y contenidos formativos que facilitan el acceso al café de especialidad desde un enfoque educativo y cultural.

Dirección y liderazgo

Félix Basir

Fundador & CEO

Félix Basir es un profesional del café especializado en análisis sensorial, formación técnica y desarrollo de programas educativos, con experiencia en capacitación, consultoría y diseño de metodologías educativas en café.

Es Q Grader, barista y formador certificado, y ha representado a Guatemala en competencias mundiales como entrenador de baristas. Participando en procesos de preparación técnica y estratégica a nivel internacional.

Félix es creador de una metodología propia de enseñanza, inspirada en el método socrático y el método Montessori, aplicada a la formación profesional en café.

Esta metodología se basa en:

  • Aprender a través del diálogo, construyendo una base sólida fundamentada en ciencia.
  • Crear criterio mediante la discusión activa, donde el alumno aprende a cuestionar, analizar y decidir.
  • Dominar la técnica a través de la práctica, aplicando en clase todo lo que se discute y comprende.

Como fundador de Félix Coffee Group, su enfoque está orientado a la profesionalización del sector, la formación de talento con criterio y la implementación de estándares técnicos sostenibles en la industria del café.

Nuestra filosofía

  • Aprende haciendo

    Creemos en la exploración guiada, donde el alumno aprende haciendo, experimentando y descubriendo a su propio ritmo, mientras recibe preguntas estratégicas que desarrollan criterio, pensamiento crítico y comprensión profunda.

  • Basado en ciencia

    Cada concepto se explica desde la ciencia, química, física, sensorialidad y técnicas modernas del café, para que el estudiante no solo repita procesos, sino que entienda el porqué detrás de cada decisión.

  • Metodología única

    Nuestra metodología combina elementos del enfoque Montessori y el método socrático, integrando siempre fundamentos científicos para garantizar un aprendizaje sólido y significativo.
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Félix Basir

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