Programa Barista emprende

Objetivo General

Formar emprendedores capaces de diseñar, estructurar y operar un coffee shop bajo criterios técnicos, operativos y financieros sólidos, garantizando modelos de negocio sostenibles desde la comprensión profunda de la barra de café.

Dirigido a:

  • Emprendedores que planean abrir su coffee shop
  • Dueños de cafeterías que desean profesionalizar su operación
  • Inversionistas y gestores de proyectos gastronómicos con enfoque en café

¿Qué aprenderás?

Competencias que Desarrolla el alumno

Al finalizar el programa, el participante será capaz de:

  • Comprender técnicamente el funcionamiento de una barra de café.
  • Tomar decisiones adecuadas sobre inversión en equipo.
  • Diseñar menús funcionales y rentables.
  • Implementar sistemas básicos de control operativo y financiero.
  • Analizar su negocio cafetero desde una visión profesional y estratégica.

Estructura del programa

  • 1. Formación Técnica en Barra de Café (3 horas presenciales)

    Desarrollo de competencias en:

    • Uso correcto del equipamiento de café.
    • Limpieza y mantenimiento preventivo.
    • Preparación profesional de bebidas de un coffee shop.
    • Flujo operativo de barra y buenas prácticas.

  • 2. Asesoría Personalizada para tu proyecto (1 hora individual)

    Análisis directo del proyecto del participante:

    • Selección estratégica de equipo.
    • Dimensionamiento operativo.
    • Diseño de menú alineado al concepto.
    • Prevención de errores estructurales comunes.

  • Documentos digitales para la operación

    Entrega de herramientas listas para implementación:

    • Manual de operaciones de barra.
    • Sistema digital de costeo y fijación de precios.

    Incluye resolución de dudas posterior vía WhatsApp como acompañamiento académico para implementación autónoma.

Modalidad del curso

El programa combina formación grupal estructurada y asesoría individual personalizada, bajo un modelo académico flexible:

  • La Fase 1: Formación técnica en barra de café se imparte en fechas fijas establecidas en el calendario académico de ALCE.
  • La Fase 2: Asesoría personalizada se agenda por cita una vez concluida la fase técnica, permitiendo atender cada proyecto de manera individual y profunda. Puede ser virtual o presencial.

Este modelo permite garantizar homogeneidad técnica en la formación y, al mismo tiempo, una atención específica para cada emprendedor.