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El Valor de tu Certificación: Más que un Papel, un Estándar de Excelencia

En el mundo del café de especialidad, la teoría es abundante, pero el criterio técnico es escaso. Cuando decides formarte en CEEC (Centro de Especialización en Café) o bajo el ecosistema de Félix Coffee Group, no solo estás comprando un curso; estás adquiriendo un respaldo profesional con peso en la industria.

¿Qué avala tu certificado?

  • Trayectoria Probada: Estás siendo validado por Félix Basir, referente del café en Guatemala, con formación de nivel mundial (Top 25 World Barista Championship) y una década transformando la escena local.
  • Criterio Científico: Nuestras certificaciones aseguran que el alumno no solo "repite pasos", sino que domina la termodinámica, la química del agua y la física de la extracción.
  • Reconocimiento del Sector: Las barras de café y tostadores más importantes del país reconocen nuestra firma como un sello de calidad técnica y ética profesional.

Nota sobre la SCA: Aunque respetamos y poseemos los más altos niveles de certificación de la Specialty Coffee Association (SCA), nuestros programas propios van un paso más allá. Mientras la SCA ofrece un estándar global generalista, nuestra certificación ofrece profundidad operativa. Hemos tomado lo mejor de la educación internacional y lo hemos adaptado a la exigencia técnica que el mercado real demanda hoy.

Perfil del Egresado: Mucho más que un Barista

Al completar cada curso, no solo serás un operador de barra; te habrás transformado en un profesional con criterio técnico independiente. Un egresado de nuestra academia se distingue por:

  • Autonomía Técnica: Capacidad de calibrar cualquier molino y máquina desde cero, adaptándose a las condiciones del grano y del agua.
  • Diagnóstico Sensorial: Habilidad para detectar errores en la extracción o en el tueste mediante el análisis del gusto y el olfato.
  • Eficiencia de Élite: Dominio de flujos de trabajo profesionales que garantizan rapidez sin sacrificar la calidad técnica ni el servicio al cliente.
  • Versatilidad de Métodos: Experto en el manejo de métodos de gravedad e inmersión, dominando variables como la turbulencia y la temperatura.

Garantía de Aprendizaje Félix Coffee Group

Mi compromiso no es con el número de alumnos, sino con el nivel de la industria en Guatemala. Por eso, mi garantía es clara:

"Si al finalizar el curso sientes que no dominas las variables técnicas descritas en el programa, tienes mi respaldo personal. Mi metodología está diseñada para que el conocimiento sea aplicable y medible. No certificamos asistencia; certificamos la capacidad real de defender una barra de especialidad con excelencia." — Félix Basir.

La Ingeniería del Aprendizaje: El Método Félix Basir

La propuesta educativa del Centro Educativo y de Experiencias en Café (CEEC) se fundamenta en un sistema pedagógico único, diseñado para transformar la enseñanza técnica en una ventaja competitiva real para el profesional del café.

Trayectoria

Este modelo es el resultado de más de 12 años de experiencia acumulada por su fundador, Félix Basir. La metodología integra el rigor de certificaciones internacionales de la SCA (Specialty Coffee Association), la precisión analítica de un Q Grader y la disciplina operativa de las Competencias Mundiales de Barismo. El programa no solo transmite información; destila décadas de trayectoria en la élite de la industria global.

Pilares Pedagógicos

El sistema se distingue por fusionar filosofías de aprendizaje activo con el rigor científico:

  • Desarrollo de Criterio (Método Socrática): A través del diálogo técnico y la discusión dirigida, se incentiva al alumno a cuestionar las variables de extracción, comprendiendo la ciencia detrás de cada resultado en taza.
  • Aprendizaje por Descubrimiento (Método Montessori): Se prioriza la práctica guiada y la autonomía operativa, donde el estudiante interactúa con tecnología de barra y materia prima para consolidar su memoria sensorial y motriz.
  • Fundamento Científico: Todo el contenido teórico está cimentado en principios de física y química aplicados a la preparación del café, asegurando un dominio técnico superior.

Validación e Impacto Global

Aunque se trata de un sistema exclusivo y único en el mundo, su estructura respeta y supera los estándares internacionales dictados por la SCA y el CQI. Asimismo, integra los protocolos de eficiencia de las corporaciones más influyentes del sector, garantizando que el egresado posea un perfil versátil, capaz de desempeñarse con excelencia en barras de especialidad o entornos corporativos de alta exigencia.

Metodología basada en estandares internacionales